Calculer la rentabilité d’un moulin Astréia en 2021

La vente de blé rapporte dans cet exemple 400€ de marge brute par hectare.

Si vous avez seulement 3 minutes pour lire cette article, nous vous faisons un résumé en image. 3 choses à retenir pour 10-15 tonnes de blé

  1. Vous êtes céréalier : rentabilisez votre investissement en 12 mois environ
  2. Vous êtes meunier : rentabilisez votre investissement en 12 mois environ
  3. Vous êtes paysan boulanger : rentabilisez votre investissement en moins de 8 mois

Quelques indications sur les tarifs de la Farine en 2020/21:

Farine Bio type T80 en 1kilo (vendue en Biocoop), faite sur Moulins à CylindresFarine Type Markal2,10€ à 2,30€ le kilo
Farine Meules de producteur3€ le kilos ou plus si c’est un blé ancien
Vente Moulin Astrié type T802€ le kilo ou plus en direct au particulierEntre 1,40€ et 1,60€ le kilo à des revendeurs qui réalisent donc une marge
Farine de seigle, sarrasin et de riz :Il y a moins de demandes donc il y a moins de production, moins de concurrence2,50€ à 3€ le kilo en fonction du conditionnement et de la qualité de la graine
Farine de petit épeautrePetits conditionnements généralement4,50€ à 6€ le kilo chez des revendeurs pour de la vente auprès des particuliers
Généralement les revendeurs prendront environ 30% de marge pour revendre votre produit.
Le prix du blé bio : 0,40 à 0,60€ le kilo.Donc en faisant de la revente on réalise un coefficient de 3 voire 4.

La rentabilité pour un céréalier : comment la calculer ?

Cultiver son blé, les coûts

Si on part du principe que l’hectare nous coûte en tout 800€ l’hectare
La première variable sera le rendement de la récolte :

  • si on récolte 2 tonnes, le coût de revient est de 400€ la tonne, soit 40 cts le kilo.
  • si on récolte 4 tonnes, le coût de revient est de 200€ la tonne, soit 20 cts le kilo

Donc on doit faire des prévisionnels sur le coût de l’hectare et la récolte possible.

La vente du blé :

on peut espérer vendre 600 euros la tonne, soit 60 centimes le kilo, donc on peut être à l’équilibre ou gagner 400 euros de marge brute par hectare.La vente de blé rapporte dans cet exemple 400€ de marge brute par hectare.
Par rapport à l’investissement en temps et en énergie, cela n’est pas « rentable ».

La vente de farine :

Si on récolte 2 tonnes de blé, soit 1,600 Tonne de farine.Imaginons au plus bas que nous revendions à 1,40€ via un revendeur.Soit 2 240€ l’hectare en Chiffre d’affaires.
Au final : 2 240 (chiffre) – 800€ (coûts) = 1440€ de marge par hectare
La vente de farine rapporte dans ce même exemple 1 400€ de marge brute par hectare.

Entre le prix de vente du blé et le prix de vente de la farine on est sur un coefficent 3 ou +L’amélioration du rendement sera un gage de marge.
A prendre en compte :

  • On crée alors ici un nouveau métier : celui de vendre et de commercialiser.
  • On passe alors moins de temps au travail et on peut alors se développer.

La rentabilité pour un paysan boulanger : comment la calculer ?

Le coût du blé

Cela vous coûte 800 euros l’hectare de blé.Prenons l’exemple d’une récolte sur terres pauvres : on récolte 2 tonnes de bléAvec 2 tonnes de blé + l’eau + déperdition à la cuisson : On va réaliser aux alentours de 2 tonnes de pain

La revente du pain

Si on fait alors un pain bis basique vendu à 4€ le kiloOn fait alors 8 000€ de chiffres8 000€ de chiffres- 800€ de coûts = 7200€ de marge brute

La vente de pain bis avec la farine issue de son propre moulin est de 7200€ l’hectare de marge brute pour le paysan boulanger

A prendre en compte :

  • La panification
  • Le temps passé à la vente à la boutique

En résumé : du céréalier au boulanger

Combien de temps pour rentabiliser le moulin ?

A partir de 5 tonnes de blé par an, on rentabilise le moulin Astreia en moins de 2 ans.

  • Céréaliers : vous faites 10 à 15 tonnes par an, votre moulin est rentabilisé dans l’année
  • Paysan boulanger : vous pouvez le rentabiliser dans les 6 à 8 mois

Merci pour votre demande !

Celle-ci à bien été prise en compte et nous revenons vers vous au plus vite ​